Mandorle e Pistacchi

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Tra le mandorle Siciliane le più famose sono la Pizzuta di Avola (confetteria), la Fascionello e la Romana, tutte coltivate nella Val di Noto. Del Pistacchio Siciliano c’è poco da dire, a fare da traino c’è il Pistacchio Verde di Bronte DOP che negli ultimi decenni ha conquistato le cucine dell’intero pianeta. Grazie al clima e al terreno ricco di sostanze nutritive, questa frutta secca cresce generosamente donando ai dolci siciliani preparati con questi ingredienti un gusto unico che li contraddistingue da quelli realizzati altrove.