Cioccolato di Modica (Carruba)

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Cioccolato di Modica (Carruba)
Cioccolato di Modica (Carruba)
Barretta
100 gr.
2,70 €
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Codice Articolo: 11604
Descrizione
Ingredienti: cacao min. 50%, pasta di cacao, zucchero, carruba 8%
Il famoso cioccolato modicano (cioccolato di Modica), di origine azteca (xocò-atl), venne tramandato da civilità a civilità: dagli Atzechi agli Spagnoli, che poi lo importarono in Sicilia nel 1746.
La sua lavorazione prevede che non sia sottoposto alla fase di concaggio e che la massa di cacao con l'impiego di zucchero semolato siano amalgmati ad una temperatura bassa di circa 40° senza aggiungere altro burro di cacao se non quello naturalmente contenuto nelle fave, o altri grassi o lecitine. Il risultato sono tavolette di colore marrone non uniforme, dalla caratteristica granulosità della texture e l'aroma è quello naturale, tipico delle qualità di fave di cacao monorigine utilizzate. Un cioccolato unico nel suo genere, il cui aspetto opaco e l'affiornamento di sfumature biancastre sono dovute al non temperaggio, quindi non pregiudicano il prodotto ma ne rappresentano un'originale caratteristica. E' grazie a questa tradizionale tecnica di produzione che sono preservate le caratteristiche organolettiche e le componenti salutistiche delle fave di cacao.
Prodotto Senza Glutine (Gluten Free), Senza Grassi Aggiunti, Senza Lecitina.
Naturalmente ricco di Flavanoli (antiossidanti naturali) .
Per mantenere inalterata la fragranza, dopo l'apertura riporre la confezione in un luogo fresco e asciutto, non in frigo.
Note: può contenere tracce di nocciola, mandorla, pistacchio
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